Ópera, Literatura, Futurismo e Cinema: a Cozinha na Cultura Italiana

O curso "Ópera, Literatura, Futurismo e Cinema: a Cozinha na Cultura Italiana" tratará da presença da culinária como dado cultural relevante na esfera identitária italiana. Por meio de leituras críticas interpretativas de obras clássicas italianas (óperas líricas e obras literárias, artísticas e cinematográficas), pretende-se aproximar o público seja da fruição das obras, seja da abordagem transversal que a comida permite fazer por meio de suas metáforas culturais. O curso se concentra em analisar documentos históricos; se inicia com o receituário do compositor G. Rossini, nascido no final do século XVIII, passando pelos textos gastronômicos filosóficos de P. Artusi, do século XIX, culminando com a (anti?) culinária proposta pelo movimento Futurista, de 1930, e com o cinema do pós-guerra, que ilustra a mesa "da sobrevivência" bem como do "vincitore", interpretado por Alberto Sordi, em "Un americano a Roma" (1956). O curso visa propor, dessa forma, um rico panorama através das artes, sobre a cultura comensal italiana, país que tem a identidade culinária como parte de seu patrimônio.